大家好,我是小楠。饺子不管在南方还是北方,都是冬天必不可少的美食,并且每逢过节,饺子都是餐桌上,不可缺少的美食,但是煮了多年的饺子,依旧还是破皮又露馅,这是怎么回事呢?
很多人会一次性做好饺子,囤放在冰箱当中,想吃的时候放在锅里煮,就可以吃了,然而,在煮冷冻的饺子时,都会出现一个问题,那就是会破破皮。
在煮饺子时,不要冷水下锅煮,因为这会导致饺子粘连在一起,而且在水煮沸的过程当中,饺子皮会脱落,就会将饺子皮和饺子馅分开,这样的饺子吃起来就失去了味道。
那么热水下锅可以吗?其实热水下锅也是不好的,因为包好的饺子,是放在冰箱冷冻过的,直接放进热水当中煮,会让饺子快速的膨胀,并且饺子皮会变粉碎,这样的饺子,就不好吃了。
很多人就会问了,冷水下锅不行,热水下锅也不行,那么要怎么煮饺子呢?小楠请教了开饺子店的朋友,得到了一个煮饺子的绝招,按照这个方法来煮饺子,你也能成为饺子店的老板!
煮冷冻饺子的小绝招
1.煮冷冻饺子时候,首先要做的第一件事情,就是在锅中加满水,然后把水烧热,锅底冒小泡时,将它转成小火,加入2勺食盐,,让煮出来的饺子皮变得紧实,而且食盐还可以溶解冷冻饺子上的冰霜。
奇力片能和伟哥一起吃吗3.拌匀后,将冷冻的饺子倒入锅中,转成大火,锅中的水完全烧开之后,再加入一碗冷水,冷水可以快速地降温,使饺子不容易脏开破皮,这时候要将大火改为中火。
4.当水烧开之后,加入第2次冷水,烧开后,再重复一次加入冷水的动作,然后开中火慢慢煮,这样煮出来的饺子,不仅不会夹生,也不会破皮。
学会了上面的方法,以后煮冷冻的饺子,再也不担心里面的馅料不熟,而且还会破皮了,那么饺子除了清水水煮,还可以做什么样的美食呢?下面,小楠就给大家分享两道饺子的美味吃法!
做法一:油泼饺子
食材:速冻饺子、蒜末、葱花、辣椒面奇力片能和伟哥一起吃吗、盐、生抽、香醋、老抽
【做法】
1.锅中加入足量的冷水,开大火,将水烧热后下饺子,期间加入2冷水烧开,最后一次加水烧开之后,将饺子捞出,放入大碗中。
2.饺子碗中,加入1大勺的蒜末、葱花、辣椒面和白芝麻,再放上1勺盐、生抽、香醋、老抽,最后,淋上一大勺的热油,轻轻的搅拌碗中的饺子,一份香辣爽口的油泼饺子,就做好了。
做法二:抱蛋煎饺
食材:冷冻饺子、鸡蛋、盐、芝麻、葱奇力片能和伟哥一起吃吗花
【做法】
1.起锅刷上油,将冷冻的饺子,直接倒入锅中煎,小火煎到底部变成焦黄的颜色,再倒入一小碗的冷水,不需要太多,然后盖上锅盖,转中火,将汤汁收干。
2.碗中打入3颗公鸡蛋,放入适量的盐,将它搅散均匀,再淋入饺子锅中,再次盖上锅盖,开小火,把鸡蛋煎至凝固,最后,撒上白芝麻和葱花,1道富含蛋白质的抱蛋煎饺就做好了。
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