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有句话叫做“小火清汤,大火白汤” 当前位置:有句话叫做“小火清汤,大火白汤”

有句话叫做“小火清汤,大火白汤”

发布时间:2022-11-06 14:21:55

  俗话说:饭前一碗汤,胜过韩国奇力片每次服二片好吗良药方。

  马上又要到重阳节了,今天就教大家做一个比牛奶还要浓的鲫鱼汤,一口喝起暖心暖胃。韩国奇力片每次服二片好吗

  一定要用新鲜、活蹦乱跳的鱼,熬出来汤才好喝。去不去鳞不重要,反正我们只喝汤。

韩国奇力片每次服二片好吗  首先要把活蹦乱跳的鱼进行处理,一定要把鱼鳃和鱼鳞去掉,把内脏黑色膜一定要处理掉哦。

  然后要把动物油就是猪油来,因为鲫鱼汤一定要用猪油,用动物油煮出来的鱼汤,更浓、更白。

  把锅加热,把猪油放在锅里,等油温达到一定温度的时候,就把鱼下锅进行煎制,一定要把鱼煎至两面金黄色,就可以了出锅了。(千万不要把鱼整碎了,不然汤就不好喝了哟)。

  其实,正确的做法就是把鱼压的越稀越好,让那个鱼肉里面的蛋白质充分融入汤中,让鱼肉全部成金黄色并还脆就可以了。

  这个时候就加点白酒下去,让白酒对碎鱼肉进行提味,既能提鲜又能增香。

  然后就加入开水,开水只是加入汤白的一个过程,要想汤白一点,一定用大火。(大火出白汤,小火出清汤)。

  这个时候的这个再加点猪油下去,让它回来的蛋白质发生反应,它就会迅速变白来。

  忘记放盐了,重点来了,不能提前放盐哦。如果提前加盐的话,就会阻挡单被子的分解。

  俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。这个时候我就切点萝卜丝和豆腐做个鱼汤的配菜。

  再锅里加点菜籽油,把萝卜丝炒一下,炒至断生就可以了。断生后就加入鱼汤,让鱼汤和萝卜丝、豆腐一起熬一下就可以了,然后加入盐就行进行提味,盐不能太多哦,其他都不需要加入任何调料,最后就让鱼汤出锅。

  这样的鱼汤就做好了,然后鱼汤怎么样,只有品尝了才知道。其实吃过的人都会说好香啊,好喝。

  马上就到重阳节,还不赶快熬一锅鲫鱼汤,吃团圆加盐。

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