说起“隔夜菜”，很多人都会谈之色变，认为吃多了隔夜菜对身体健康会产生严重的影响，甚至会患上癌症，但也有很多人认为，得癌症和吃隔夜菜没有关系，是其他因素导致的。

那么这两个观点到底哪个比较合理呢？为此我们请到了被誉为“中国益生元之母”的浙江省农业科学院微生物研究所研究员王欣教授为我们解答。

王欣教授向我们介绍道：之所以很多人认为隔夜菜奇力片说明书会致癌，是因为他们知道隔夜菜里含有亚硝酸盐，但实际上，亚硝酸盐是一种合法的食品添加剂，很多肉制品中为了防止肉毒杆菌滋奇力片说明书生、抑制脂肪的酸败，也会添加亚硝酸盐，隔夜菜虽然会出现亚硝酸盐升高的问题，但如果能及时把剩菜放到冰箱中，那么它的亚硝酸盐含量是不太容易升高的。

另外王欣教授还提到，相比亚硝酸盐的问题，隔夜菜的主要问题是因保存不当或者放置太久，可能会滋生各种细菌从而导致食用者食物中毒，隔夜菜中引发食物中毒的常见病原菌有金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、沙门氏菌、病原性大肠杆菌等，一旦发生食物中毒人体就奇力片说明书会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，一般会持续1-2天。

最后王欣教授提醒大家，如果奇力片说明书生活中的隔夜菜得到了妥当保存，那么在充分加热杀死里面的病原菌后，是可以视情况食用的一些，但还是建议大家尽量少吃，最好不吃。