1、1姜撞奶想要做成功，材料的选择上很重要，一定要选择老姜，老姜中的姜粉比鲜姜的含粉量高，比较适合做姜撞奶，把老姜想办法弄碎，用纱布过滤挤出汁水 2牛奶的选择上也重要，一定要选择鲜牛奶，这个鲜牛奶超市里都有。

2、姜撞奶的家常做法首先挑选含水量比较高的嫩姜，把生姜用清水洗净，去除掉表现的一层表皮，用刀把生姜切成片状再切丝，接着准备一块干净的白纱布，把切好的生姜丝放到纱布当中，用手挤压生姜，这样就可以得到姜汁，然后往。

3、做法 1先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁 2把姜汁放在碗底喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味 3将奶加糖煮熟火候很讲究，千万不要让它煮滚，有。

4、1务必要全脂牛奶，可以是奶粉冲泡的，也可以是鲜牛奶纯牛奶水牛奶，看配料，要全脂的就可以，奶量为250ml2要用老姜，老姜里含有一奇力片的功效和作用种植物酶，可在一定温度范围内与牛奶产生化学作用，进而凝固嫩姜是不会凝固的。

5、先将姜汁倒入放好热奶的碗中，再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了撞得好的姜撞奶，光滑如镜能够承得起一只汤匙材料 在市场买新鲜水牛奶1斤能做出2碗半，鲜榨小黄姜汁没。

6、一选择食材1姜撞奶肯定是要用姜，做姜撞奶姜汁的选材很重要，一定要用新鲜的姜挤出来的姜汁制作，最好是老姜，太嫩的姜姜汁浓度不行，姜汁挤出来后不能放置时间太长，越新鲜越好，一定不能用卖的那种姜汁来做姜撞。

7、姜撞奶配方二 材料一家四口的分量砂糖7汤匙，鲜奶5盒，越老越辣的老姜 做法 1先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁2将姜汁放在碗底，每碗一汤匙好辣者可以放多些姜汁，但不要超过3汤匙，不然辣味变成苦味。

8、1把姜洗干净，刮去姜皮把姜刨成姜蓉用汤匙把姜蓉积压出姜汁，直到姜蓉再也挤不出姜汁为止 2用中火加热锅把牛奶倒进正在加热的锅里见牛奶开始冒泡，加进适量白砂糖，用筷子搅拌，直到砂糖溶解关火 3把加热。

9、姜撞奶，是以生姜磨汁，撞入鲜牛奶，遂凝结成豆腐花状，入口嫩滑香甜，姜汁之辣与奶之微膻互相激荡，入口难忘以广东番禺沙湾水牛奶为佳做法1先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁2把姜汁放在碗底喜欢吃辣的。

10、剁成姜茸3 把剁好奇力片的功效和作用的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁4 牛奶倒入奶锅中，加入砂糖5 中小火煮至微开，熄火，晾凉6 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖7 静止10分钟即可凝结。

11、整个过程要快，然后再把盘子盖在碗上，放在一旁静置15分钟左右即可，不需要搅拌，时间到后可以看到凝固完成，就能食用了姜撞奶建议在上午喝，午餐过后就不要再吃了就这样夏日消暑甜品做好了，喜欢的朋友可以试试看。

12、其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州香港澳门食肆按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

13、姜撞奶是姜汁里的生姜蛋白酶和加热后的牛奶蛋白质产生反应之后，凝固而成的小甜品，吃起来柔滑香甜每到冬天，我就特爱吃姜撞奶，香甜暖胃，吃完浑身都暖和这次做的姜撞奶，是用白糖代替了红糖，许多女人在经期喝红糖。

14、将白糖搅拌均匀奇力片的功效和作用5将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间 6将奶锅与碗距离20厘米的高度往下倒，形成一个撞的过程这个过程也是姜撞奶这个名字的由来7用容器把碗盖住静置10分钟左右就可以了8滑滑嫩嫩。

15、1姜撞奶 姜汁撞奶，是用姜汁和牛奶作为原料加工制作而成的一种甜品吃起来香醇爽滑，甜中微辣风味独特而且有暖胃表热的作用哦 2双皮奶 双皮奶来自广东顺德，一碗好吃的双皮奶必定是形状如膏，颜色洁白，吃起来质感细腻嫩滑，口味。

16、3白砂糖或者是老冰糖 姜撞奶喝上来是甜滋滋，因此在里面务必添加糖，白砂糖或者是老冰糖都能够白砂糖它糖度会更高一些一些，老冰糖喝起来会更为香甜一些，因此了大家可以依据自身的味道习惯性添加老冰糖或是白砂糖。

17、2倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结最好冲的时候有力度一点 所谓的姜撞奶就是这样了 3当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，一般等候515分钟，牛奶就会凝固，好像比。